Ett klockrent recept för dig som vill underlätta matlagningen och framförallt smidigheten av att ha sjukt goda och nyttiga grönsaker tillgängligt i kylen. Passa på att göra en stor sats av detta recept. Sockret har en konserverande effekt vilket gör att salladen håller sig fräsch länge, upp till 3 veckor. Se dock till att skålen är noggrant rengjord och att du rör om med jämna mellanrum.
1 kg vitkål
800 g morötter
Dressing:
1,5 dl vinäger (tex vit vinäger eller äppelcidervinäger)
0,5 dl socker (du kan minska mängden om du vill mindre sötma)
1-1.5 dl olja
Ca 1 msk örtsalt eller salt (justera saltmängden efter smak)
Strimla vitkålen i matberedare eller med din osthyvel. Riv morötterna med den finaste bladet. Lägg över grönsakerna i en stor och väl rengjord bunke.
Lägg alla ingredienser till dressingen i en kastrull och koka upp under omrörning. Häll den varma dressingen över grönsakerna och blanda allting.
Smaka av och krydda eventuellt med mer salt eller vinäger.
Täck väl och låt stå i kylen några timmar innan servering.
Salladen håller sig i kylen i ca 2-3 veckor.