Pesto är magiskt gott, speciellt om du gör den själv. Och vet du det bästa?
Det är inte så krångligt som du kanske tror och det passar verkligen till allt. Nåja, nästan. Testa dig fram. En av mina favoriter är att ha peston till kokt fisk.
- Rosta solrosfröna i en stekpanna, gärna gjutgärn, och låt svalna.
- Lägg över fröna i din mixerbehållare, fyll på olivolja så att det täcker solrosfröna.
- Mixa med basilika, ost, vitlöksklyftor
- Smaka av med örtsalt och nymalen svartpeppar
- Späd med vatten till rätt konsistens.
I det här receptet rostar jag solrosfröna i en stekpanna för att ge de extra mumsig smak, ett tips som du kan göra med alla dina nötter och fröer.
Servera med nykokt pasta, goda grönsaker och ditt val av proteinkälla.
Tips: Smaksätt gärna din Pesto med chili, citron eller soltorkade tomater.
