En magisk god köttfärssås som mina barn verkligen älskar. Vad de inte vet om är att den innehåller mer grönsaker än köttfärs. Jag tycker att köttfärssåsen blir godast om den tillagas i en gjutgärnsgryta under lång tid i ugnen. Det är verkligen en smart måltid. Grymt god, full med grönsaker och är lätt att slänga ihop 
Om du inte vill hacka ned alla grönsaker för hand, det tar en jäkla tid, så kan du göra som min smarta fru. Använd köksassistenten och låt maskinen göra det tråkiga jobbet.
Tips från coachen. Undvik att hacka lök och vitlök i köksassistenten eftersom plasten lätt tar smak av lök och kommer smaksätta dina livsmedel nästa gång du använder den. Funkar ju fint om du ska tillaga köttfärssås men löksmak kanske inte passar så bra till chokladmoussen. 
- 1.5 kg Nötfärs
- 3-4 Gula lökar
- 1-2 Rödlökar
- 6 Vitlökar
- 1/2 Fänkål
- 1-2 Stjälkselleri
- 3 Palsternackor
- 1 kg Morötter
- 3 Krossade Tomater
- 3-5 msk Oxfond (2-3 buljongtärningar)
- 2-3 Lagerblad
- ca 1dl Ketchup
- 2.5 dl Grädde
- Salt, peppar, kanel(lite) vid bryning av köttfärs
- Smaka av med oregano
- Hacka löken och lägg upp i en skål.
- Tärna ned alla rotsaker och grönsaker i små bitar.
- Fräs löken mjuk i en gjutjärnsgryta.
- När löken fått fin färg sänker du temperaturen och klämmer i tomatpuren så att den får fräsa med en stund. Spruta i ketchupen och tillsätta de krossade tomaterna. Håll grytan lätt kokande under tiden du tillagar resterande ingredienser.
- Tärna alla rotsaker smått och bryn dem lätt i stekpannan, häll över i grytan och rör om. Bryn lite åt gången.
- Höj värmen på stekpannan och bryn köttfärsen. Undvik att lägga för mycket färs i stekpannan då det sänker värmen och köttet blir då kokt istället för brynt. Krydda av med salt, peppar och lite kanel.
- När färsen fått fin färg lägger du över den i grytan, lägg på locket och skicka in grytan i ugnen och tillaga i minst 6 timmar.
- När det är dags att käka. Tillsätt grädde, smaka av med oregano och eventuellt mer salt och peppar.
Serveringstips:
Hyvla över parmesanost och några varv med pepparkvarnen
